Неймовірно смачні котлетки з нуту що викликають залежність =) Готуйте фалафелі та експерементуйте з лавашом та додатками. Їжте фалафелі просто так, з салатами або як додаток до сендвічу. Цей смак не обмежить вашу фантазію! ;)

На 3-4 порції вам будуть необхідні:

Нут – 1 склянка;
Борошно або крохмаль, або сухарна крихта, або сухий (розмочений) хліб - ½ склянки;
Цибуля невеличка 1 штука та часник 1-2 зубчики, або асафетіда;
Гострий перець сухий;
Олія для фрітюру на ваш смак – оливкова, соняшникова, кукурудзяна, або соєва;
Кунжут – ½ склянки;
Арахіс - ½ склянки;
Зіра – ½ чайної ложки;
Коріандр – ¼ чайної ложки;
Куркума – 1 чайна ложка;
Сіль – 2 столові ложки;
Зелень – по пів пучка;

Спосіб приготування:

Нут замочити на ніч. Зранку воду злити, нут (та якщо присутні: цибулю, часник, хліб), зелень, пропустити через фаршерубку, або грідер/чопер блендеру. На пательні, обсмажити сіль, кунжут, арахіс та спеції, а потім перетерти їх в грідері, або ступці. Додати перетерту суміш спецій, та борошно (ябщо не був використаний хліб) у фарш та добре вимісити, дати постояти півгодини. Скатати мокрими руками отриману масу в кульки розміром з волоський горіх (або зліпити фалафель мейкером), злегка приплюснути, смажити у фритюрі при температурі 180 ° C до рум’яної скоринки невеликими порціями.

Подавати фалафель з соусами або хумусом й овочевими салатами. Або в лаваші або в піті: у піти зрізати верхівку, всередині змастити соусом або хумусом, вкласти лист салату, кільця цибулі, скибочки помідора і маринованих огірочків, по 4-5 фалафелін.

Смачного!