П’ять смачних сніданків

Сніданком не варто нехтувати – організму потрібна енергія, адже попереду довгий і насичений день. Пропонуємо вам ідеї смачних і здорових сніданків. Рецепти прості, а їх приготування забере у вас мінімум часу.

1. Фруктовий коктейль з бананом, чорницею і рослинним молоком. Він швидко і легко засвоюється, містить багато корисного. Для приготування коктейлю можна брати свіжі або заморожені фрукти та ягоди. Їх потрібно подрібнити у блендері до консистенції пюре, а потім розбавити молоком. Влітку у спекотну погоду можна додавати до напою декілька кубиків льоду. Спробуйте також поєднання полуниці, малини.

2. Веганські сосиски, смажені гриби, картопля варена шматочками, помідори, боби і тости.

3. Тост або грінка з варенням, арахісово, ковбасним або паштетним тофу.

4. Фруктовий салат з рослинним йогуртом і горіхами. Для салату можна брати будь-які сезонні фрукти та ягоди, наприклад, груші, яблука, мандарини, виноград, ківі та інші. Грецькі горіхи можна замінити фундуком або кеш’ю. У всіх горіхах міститься неповторний набір поживних речовин.

5. Веганські сухі сніданки (уникайте брендів з не-веганськими інгредієнтами, такими як: сухе молоко, мед і вітамін D3).

Веганські продукти можна придбати у www.vegansupermarket.com.ua

Соус з тофу

Інгредієнти:

  • брусок тофу (400 г)
  • листя свіжого базиліку або інша зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
  • набір сухих спецій “Італійські трави”
  • сік половинки лимона
  • чайна ложка морської солі
  • півсклянки води (а далі додавати до потрібної консистенції – для намазування на хліб або для поливання страви)
  • півсклянки оливкової олії для салатів
  • щіпку меленого чорного перцю (за смаком можна і більше)

Спосіб приготування:

Все разом закинути в блендер і гарненько перемішати до однорідної консистенції. Для смаку і краси, свіжий базилік можна кинути в самому кінці, щоб шматочки були побільше. Рецепт допускає імпровізацію для надання соусові різних відтінків смаку;

свіжий помідор – до макаронів;
солоний огірочок – до гречки;
свіжий огірок – до салату з овочів;
паприка і авокадо – до картоплі.

рецепт Vegano Hooligano

Чапаті – індійський хліб

  • 1 скл. борошна пшеничного
  • 1 скл. борошна житнього (або грубого помолу)
  • 1/2 скл. (або трошки більше) гарячої води
  • сіль

Приготування чапаті:

Змішати пшеничне і житнє борошно, додати дрібку солі.
Підігріти воду, щоб вона стала гарячою, але не окріп.
Налити воду в борошно, розмішуючи.
Добре вимісити тісто, підсипаючи борошно, якщо потрібно, щоб воно стало м’яким, але до рук не прилипало.
Чим-небудь накрити і залишити на 30 хв.
Потім відірвати шматочок тіста, зробити долонями з нього кульку діаметром десь 4 см і розкачати качалкою в тонкий корж, підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало.

Взяти однин корж і покласти на розігріту чавунну сковороду.
Коли з’являться бульбашки на поверхні, перевернути її на інший бік.
Тепер хліб повинен почати роздуватися.
Чапаті роздувається на сковороді

Готовий коржик повинен бути повністю пропеченим, без мокрих плям, і покритий світло-коричневими цятками.
Гарячі чапаті складати в стопку в закриту ємність, щоб не холонули.
Смачніше за все їх їсти поки вони теплі.

Традиційно чапаті випікають на сухій пательні, а потім над відкритим вогнем, щоб коржі роздулися як кульки. Але можна над відкритим вогнем і не тримати. Якщо правильно зробити тісто, то чапаті надуються ще на пательні.

Доса / Індійський млинець-хліб

Розраховано на 4 порції.

  • 55 г урад-дхал/чорної сочевиці
  • 85 г рису басматі
  • 180 мл води
  • щіпочка солі
  • рослинна олія

Замочити на ніч у воді окремо урад-дхал/сочевицю та рис.
Злити воду з урад-дхалу/сочевиці та помістити у блендер. Блендувати повільно, додаючи 90 мл води до утворення рівномірного рідкого тіста. Перелити у миску. Повторити теж саме з рисом, додаючи 90 мл води.
Додати товчену сочевицю до товченого рису. Залишити у теплому місці вкритим на ніч для бродіння. Коли забродило, додати щіпку солі. Тепер можна смажити доса.
Розігріти маленьку пательню, але не сильно. Злегка змастити рослинною олією. Надлишки олії витирати паперовою серветкою.
Вилити чверть рідкого тіста у центр, розподілити рівномірно по всій поверхні сковорідки.  Коли одна сторона підсмажиться, переверніть на інший бік.

Приготований доса  покладіть на паперовий рушник, щоб поглинути надлишки жиру.

В доса можна загортати будь-які страви та салати. Подавати доса можна замість хлібу та як гарнір.

Картопля у червоному соусі

  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 середня цибулина, дрібно порізана
  • 1 червоний перець, порізаний кільцями
  • 1 зубчик часнику
  • 4 маленьких шматочки маринованого або свіжого буряку, нарізані кубиками
  • 2 ст.л. томатного пюре
  • 4 середні варені картоплини, нарізані кубиками
  • 1 склянка води або овочевого бульйону
  • сіль та перець за смаком

Смажити на середньому вогні цибулю у рослинній олії до золотистої скоринки. Додайте перець та вичавіть часник, смажте ще 1 хвилину. Додайте буряк та томатне пюре, потім картоплю та залийте водою або бульйоном. Доведіть до кип’ятіння. Готуйте 20 хвилин на маленькому вогні, додаючи воду, якщо це необхідно. Приправити за смаком та розподілити між 4 доса.