Соус з тофу

Інгредієнти:

  • брусок тофу (400 г)
  • листя свіжого базиліку або інша зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
  • набір сухих спецій “Італійські трави”
  • сік половинки лимона
  • чайна ложка морської солі
  • півсклянки води (а далі додавати до потрібної консистенції – для намазування на хліб або для поливання страви)
  • півсклянки оливкової олії для салатів
  • щіпку меленого чорного перцю (за смаком можна і більше)

Спосіб приготування:

Все разом закинути в блендер і гарненько перемішати до однорідної консистенції. Для смаку і краси, свіжий базилік можна кинути в самому кінці, щоб шматочки були побільше. Рецепт допускає імпровізацію для надання соусові різних відтінків смаку;

свіжий помідор – до макаронів;
солоний огірочок – до гречки;
свіжий огірок – до салату з овочів;
паприка і авокадо – до картоплі.

рецепт Vegano Hooligano

Сир з кеш’ю

Інгредієнти:

  • 1 чашка (112гр) кешью
  • 1 – ½ чашки (375мл) води, плюс трохи для замочування
  • 2 чайні ложки агару у вигляді порошку
  • ¼ чашки (12гр) харчових дріжджів (можна використати обсмажені пекарські дріжджі)
  • ¼ чашки (60мл) лимонного соку
  • 1 столова ложка (5гр) меленого сушеної цибулі
  • ½ чайної ложки (1гр) меленого сушеного часнику
  • 1 чайна ложка (2гр) морської солі
  • (сушені цибулю та часник, можна замінити на асафетіду, або сіль зі спеціями)

Інструкції:

1. Замочити кешью мінімум на 4 години. Воду злити і промити кешью.
2. Довести в каструлі воду до кипіння і додати агар. Варити хвилину, постійно помішуючи, потім зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи, поки агар не розчиниться повністю.
3. Перекласти кешью в блендер разом з рештою інгредієнтами. Влити суміш з агаром і подрібнити все до однорідної маси.
4. На цьому кроці ви можете додати кріп, халапеньо або перець, щоб додати сиру смак.
5. Перекласти суміш у змащену олією форму або скляне блюдо. Помістити в холодильник до тих пір, поки не застигне. Вийняти сир з форми. Зберігати в герметичному контейнері до 5 днів.
6. Використати сир за бажанням.