Інгредієнти:

• картопля, (середні) 4 шт.
• морква, (середня) 1 шт.
• огірок свіжий, (крупний) 1 шт.
• огірки (мариновані або солоні), маленьки 2-3 шт.
• авокадо, 1 шт. або тофу 100-150 г.
• лимонний сік, від 1/2 лимона
• майонез, 100 г.
• сейтан або соєві бітки, 100-200 г.
• зелений горошок, 400 г. або звичайна банка
• зелена цибуля, 2-3 пера (або за смаком)
• сіль, чорний перець, зелень, за смаком

Приготування:

1) Відваріть картоплю в мундирах та моркву в кожурі, очистіть.

2) Наріжте картоплю, огірки і сейтан, соєві бітки (приготовані за рецептом виробника) кубиками, зелену цибулю – тонкими кружочками. Нарубіть зелень.

3) Наріжте авокадо або тофу кубиками, змішайте його з лимонним соком і сіллю.

4) Додайте авокадо або тофу і майонез до всіх інгредієнтів, акуратно і добре перемішайте, намагаючись не роздавити м’які авокадо або тофу і картоплю.

P.S. рецепт веганського майонезу та сейтану