• 4 стакани тертої  моркви
• 2 стакани борошна з цільної пшениці
• 2 чайні ложки пекарського порошку
• 1 чайна ложка питної соди
• ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка кориці
• ¼ чайної ложки меленого імбиру
• 1 ½ стакану демерара або коричневого цукру
• ¾ стакану родзинок
• ½ стакану рублених горіхів – пекан
• 1 стакан не підсолодженого яблучного соусу
• 1 стакан олії каноли

Кремово-сирна глазур:

• ⅓ стакану вегетаріанського маргарину (м’якого)
• ⅓ стакану вегетаріанського вершкового сиру
• 2 ⅓ стакану глазурі
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Розігріти духовку до 175С.
Усі сухі інгредієнти змішати у великій мисці. Додати яблучний соус, олію, моркву, родзинки та усе добре перемішати. Викласти суміш у змащену маслом форму для пирога 18х26 см та випікати 40-45 хвилин або доки, при перевірці на готовність пирога, зубочистка не буде суха.
Дати охолонути пирогу у формі приблизно десять хвилин, потім обережно перекласти на тарілку. Нехай остаточно охолоне перед покриттям глазур’ю.
Для глазурі: маргарин та вершковий сир збити у вершки. Додавати ⅓ стакану цукрової пудри за раз та продовжувати збивати у вершки до однорідного стану. Додати ванільного екстракту та знову збити. Поставити у холодильник до використання.