Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. вегетаріанського маргарину
• 1 ст. л. з гіркою борошна
• 3 склянки (250 мл) овочевого бульйону
• 1 склянка води
• 1 ч. л. цукру
• 3/4 склянки замороженого горошку
• 0/5 склянки соєвого молока
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
• cіль
• перець
• 1 ч. л. зеленої цибулі або естрагону

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно порізати і підсмажити в каструлі з рослинною олією та  маргарином. Додати борошно і перемішувати протягом двох хвилин, щоб не утворились грудочки. Зняти каструлю з вогню і додати трохи овочевого бульйону. Гарненько перемішати, додати решту бульйону, воду і цукор. Повернути каструлю на вогонь.
2. Висипати горошок в суп і варити на слабкому вогні 5 хвилин.
3. Змішати соєве молоко з кукурудзяним крохмалем і влити у суп, довести до кипіння.  Потім зняти з вогню і збити блендером. Приправити за смаком.
4. Розлити суп у тарілки і посипати свіжою зеленню. Найкраще смакує із часниковим хлібом. Смачного!